Succoso dentro, crosticina dorata fuori. La marinatura veloce al rosmarino e paprika fa tutto il lavoro, la friggitrice ad aria fa il resto in 12 minuti.
Tempo: 12 min.
Porzioni: 2
Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
• 700 g di asado / costine di manzo a strisce
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 rametto di rosmarino
• qualche fogliolina di timo fresco
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe nero q.b. Per servire: insalatina con pomodorini
Per servire: Io preferisco insalatina con pomodorini, o poi fare patatine, e ha scelta di ogni gusto.
Procedimento:
1. Marinatura. Trita finemente rosmarino, timo e aglio. Mescola in una ciotola con sale grosso, paprika e olio. Massaggia bene la carne su tutti i lati.
Più sapore? Lascia marinare in frigo tutta la notte. Di fretta? Bastano anche 10-15 minuti mentre preriscaldi la friggitrice.
2. Cottura. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 3 min.
Disponi l’asado in un unico strato, senza sovrapporre.
Cuoci 12 min a 200°C, girando a metà cottura. Deve fare una bella crosticina fuori restando succoso dentro.
3. Riposo. Lascia riposare 2 min, poi servi subito con insalata e pomodorini.
Consigli Furbi
• Non sovraffollare il cestello, l’aria deve girare. Meglio due giri che uno ammassato.
• Sale grosso all’inizio per la marinatura, un pizzico di fleur de sel alla fine se ti piace il contrasto.
• I tempi variano un po’ da modello a modello: a 10 min controlla, se ti piace più al sangue fermati lì.